黑小豆和黑豆的区别图片

黑豆与黑小豆的区别是什么？ 黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。

又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

黑小豆，又名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆。

民间多称黑小豆和马科豆，因它色黑形小故称黑小豆，蝶形花科菜豆属。

区别主要有以下两点：1、口感不同。

黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。

黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。

2、营养价值不同。

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。

从消化率上来看，黑饭豆比黑豆要容易消化得多。

###一个是看大小，大的是黑豆，小的是黑小豆。

主要是看里面的仁，黑豆里面是绿（青）仁，黑小豆里面是黄的或者白的。

###黑小豆因它色黑形小故称黑小豆，相对于黑小豆，黑豆就大一些。

营养价值不同。

黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。

从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多。

补充黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作生活素的激素。

其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。

其中优质蛋白大约比黄豆高出1\/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了豆中之的美誉。

与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为植物蛋白肉