红薯干粉怎么做好吃窍门

干的红薯粉怎么做比较好吃？ 最好吃就是重庆酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。

红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。

将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。

量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的烟，辣椒，醋，是绝对不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！###这个好像比较麻烦，小时候看见妈妈做过。

先要把红薯打碎，就像打豆浆一样，然后拿筛子把渣子漏掉，剩下浆水，静置数天，等待粉浆沉淀凝固，将凝固的粉浆用水化开，准备一个铁盘，烧一锅开水，将稀释的浆水倒适量在铁盘里，薄薄的一层，将铁盘放在开水上烫一下，浆水由白色变为透明之后将整个铁盘插入开水烫熟粉浆，最后将做好的粉皮剥下，凉到半干切丝，晒干，红薯粉就做好了。

###材料红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水做法1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀；2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌；3.变色后即可，凉后倒出来切片。

4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒；5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。

小诀窍1、也可不用排骨汤，用清水，就是味道差点。

2、有点软，最好用勺，和米饭吃特香。

###凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分5.将生姜、大蒜切成末，放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油（做法请点击：这里）、高汤，拌匀成调味汁7.洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用