荸荠皮有什么功效

荸荠皮的功效与作用是什么？ 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱荸荠平衡,因此荸荠适于儿童食用.英国在对荸荠的研究中发现一种;荸荠英;,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果.这种物质还对癌肿有防治作用.荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用.荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品.近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播.以前我也比怎么吃荸荠,今年冬天天气干燥,室内暖气太热,隔几天给孩子煮荸荠水喝,感觉比较好,孩子不像以前那么容易感冒了.###简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分—荸荠英。

这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。

这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

适合人群：是大众食品。

儿童和发烧病人最宜食用。

适用量：每次10个左右。

温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

###虽然现在有很多的蔬菜的皮都是可以食用而且营养价值是非常的高的，但是需要注意的是荸荠的皮是不可以吃的，因为荸荠是常年生长在水中的食物，而它的皮有着可以吸收有毒生物。

###荸荠皮；生物活性物质；俗称马蹄、地栗、乌芋等，为莎草科荸荠属多年生浅水性草本植物。

它是一种优良的药食兼用的果蔬类食物，其肉质细嫩，汁多味甜，清脆爽口，自古有;地下雪梨;之美誉。

北方人则视为;江南人参;。

本草纲目记载荸荠能降火，补肺凉肝，消食化痰。

我国医学认为：;荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒，还有抗肿瘤、抗菌、防治呼吸道疾病、利肠通便和利尿排淋等作用荸荠皮的开发利用进行了大量研究。

研究发现，荸荠皮中含有;荸荠英;和天然棕色素以及膳食纤维等生物活性成分，并可以应用于食品、医药、农业、化工等多种领域。