为了祛暑就想方设法做一些可以祛暑的食物。
想一想绿豆有着强大的祛暑、去火解毒的功效,冬瓜也是很适合在热天吃的蔬菜是属于凉性的,两者搭配应该是凉上加凉,虽然祛暑了但是太寒了也不是很好的,想了想加上排骨就可以中和了,这样有利于身体的健康,吃了不犯毛病。
材料主料:排骨350g、冬瓜700g、绿豆50g;辅料:油适量、盐适量、大葱适量、大料1朵、鸡精3g、料酒10ml、姜适量排骨绿豆冬瓜汤1绿豆事先泡好待用2冬瓜洗干净备用3排骨段洗净放清水里浸泡30分钟泡出里面的血水4葱切段,姜切片5锅里面放清水,冷水下入排骨段焯一下,倒入适量料酒去腥,打去血沫6冬瓜切开,去掉里面的瓜瓤7泡好的绿豆倒入煮排骨的锅中,开中火煮8放入葱、姜段、大料去腥9冬瓜不用去皮,因为皮中的营养含量更高10倒入锅中11加盐调味12放入鸡精,盖盖,中火煮10分钟就可以了13做好的营养靓汤小贴士1、排骨是买的时候就让卖肉的给斩断了,只要清洗干净就可以用了,焯好后大火烧开转中小火炖至15~20分钟就可以了。
2、绿豆可以在排骨煮至六成熟的时候加入锅中和排骨一起炖煮,略见开花后就可以放冬瓜了。
3、煮好的排骨绿豆冬瓜汤口味鲜美清香,去火解暑的效果特好。
###1、绿豆洗净后放入水中浸泡两个小时;2、凉水放入排骨,水开后撇去浮沫,捞出排骨,冲净血水;3、锅中水将沸时放入排骨、绿豆、葱、姜同煮,大火煮开,小火继续煮一个小时左右;4、放入冬瓜,继续煮二十分钟,加盐调味即可。
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