营养学专家提示:夏季炎热，少吃油，吃好油

营养学专家提示:夏季炎热，少吃油，吃好油 　　古语云：民以食为天。

中国人在饮食方面创造的价值和文化足以引起世界的关注，而与这些饮食密切相关的关键点就是&mdash&mdash石油。
它为饮食增添了风味，它为人们提供了营养，它为无数人带来了益处，它也成为了当今衡量健康的重要标准。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民膳食中肉和油的数量和比例显著增加。
这类食物提供的热量比例已经大大超过了合理的结构。
中国营养学会推荐的每人每日油脂摄入量为25g。中国居民营养与健康状况调查结果显示，早在2002年，中国城镇居民人均日用油量就高达44g，超过世界卫生组织推荐的30%上限。而且中国居民膳食结构不合理，尤其是食用油摄入过多，导致与营养相关的慢性非传染性疾病患病率快速上升。
我国超重和肥胖人口分别为2亿和6000万，成年高血压患者为1.6亿；糖尿病患者人数超过2000万；血脂异常患者人数为1.6亿。
人体脂肪摄入的主要途径是食用油的摄入。因此，控制食用油的摄入量成为现代居民调整膳食结构的当务之急。

油脂的主要成分是甘油三酯，占总量的95%以上，而甘油三酯最主要的成分是脂肪酸，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油和棕榈油中含有饱和脂肪酸，不容易被人体吸收，可促进胆固醇的生成，从而导致血管阻塞和心脑血管疾病。不饱和脂肪酸分为单不饱和(也叫油酸)和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
科学研究证明，油酸有一个重要的功能，可以选择性地降低血清胆固醇的作用。
也就是说，它可以显著降低有害的血液低密度脂蛋白胆固醇功效和益处高密度脂蛋白胆固醇但有保留作用，应选择油酸含量高的食用油。

花生油和橄榄油作为新一代健康食用油，油酸含量非常高，达到68%至84%。
美国宾夕法尼亚大学克里斯·艾桑特教授的实验证明，吃橄榄油可以降低25%的心血管疾病风险，吃山茶油可以降低28%，吃花生油和花生食品可以降低21%。

总之，在食用油高消费的今天，要有效控制食用油的消费，尽量少用油，尤其是春夏季节。食用油摄入过多也会影响口感和食欲。【/br/】随着人们对生活品质追求的不断提高，健康用油成为新趋势。【/br/】金母籽，通过东方膳食研究院与江南大学合作，经过科学验证的中国第一款膳食配方油。它提出了用不同的油炒不同的菜的新概念，用一盘菜精确用油，解决了实际控油问题。

　　科学证明，每一类菜都有不同的口味和营养需求，一种油炒所有菜的时代已经过去，健康需要精准与分类，不同食材用不同油已经成为时代的健康共识。

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