什么食物含维生素最多最丰富

什么食物含维生素a最多？ 水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。

###维生素A存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。

牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右；其次是鸡肝在10000左右；鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。

各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。

植物中不含有维生素A，但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质，它在人和动物体内能转化成维生素A，所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原。

胡萝卜、西兰花、枸机都富含胡萝卜素，每100g在1500视黄醇当量左右。

日常生活中，我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少。

在一般情况下，蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。

许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。

绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜，胡萝卜素的含量也十分丰富，只不过它本来的黄色被叶绿素（绿色）所掩盖了。

维生素A虽然很重要，但它是一种脂溶性维生素，能够在体内储存，因此不能补充过量，否则可引起中毒。

因此，补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。

###富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。