罗卜焖牛腩高压锅做法大全有哪些？

罗卜焖牛腩高压锅做法大全有哪些？ 锅里加水，最少要没过牛腩。

主要料牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量调味料食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1\/2小匙2做法1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩）。

###材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点做法：1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，焯水。

（把浮末撇干净，再捞牛腩，否则影响味道）2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。

煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

###萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜。

图老师美食网教您怎么做正宗的萝卜焖牛腩—高压锅版,分享最正宗的萝卜焖牛腩—高压锅版做法和详细的萝卜焖牛腩—高压锅版步骤。

###难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料牛腩2000克辅料葱适量料酒适量十三香料包适量黄豆酱适量山楂适量姜适量盐适量酱油适量大料适量高压锅炖牛肉的做法步骤1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

###萝卜焖牛腩-原料：牛腩600克白萝卜一个、花生150g调味料：姜片、蒜头、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、油步骤：1、牛腩切块用开水焯过，清洗干净，萝卜切块2、热锅下油，下姜片、蒜头爆香，将焯过的牛腩下锅，加生抽、老抽、料酒翻炒片刻。

3、将炒过的牛腩倒入高压锅，将八角、花椒用纱布包好，同萝卜、花生一起放进去，加适量水，大概淹没主料，大火烧至喷气后转小火慢慢炖，大概30－40分钟后即可熄火。

没有高压锅或者不想用高压锅的，也可以用瓦煲慢慢炖，大概两三个小时吧，那样可能更好吃，比高压锅炖的筋道。

4、高压锅冷却后再揭开盖子，再架锅烧热，将炖好的牛腩萝卜下锅，加盐、鸡精翻炒，再勾茨即可起锅（这个凭个人喜好，不勾茨也可以滴）。