做可乐鸡翅还放酱油吗

做可乐鸡翅要放酱油吗？ 放生抽是要的。

可以提升色泽和鲜味。

不需要多放。

也没有特定的比例。

盐可以在腌制的时候和葱姜酒一起放。

也可以在放可乐的时候放。

也不需要多放，主要是为了平衡甜味。

【这是我的意见。

下面是网上其他人比较详细的说、首先把鸡翅划几刀，然后用葱姜酒盐腌制半个小时，最好一晚上，最入味，（懒得话可以省略这这步）国内热油，放入姜片，蒜片爆香，放入鸡翅生煎到没有血丝，加入酱油，翻炒，加少量热水，必须是热水，冷水就全废了，加入可怜，没过鸡翅就成，然后大火煮开，鸡翅上色，汁水粘稠就行，没必要多炖。

可乐鸡翅最关键的就是酱油，水，可乐的比例，个人觉得是1：1:3如果跳掉了腌制的过程，盐在可乐的时候就要加的。

如果没跳掉，那就只用加少量来平衡下甜，因为腌制过程已经让盐进入鸡翅了，也就合成了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，所以没必要加味精。

PS讲一下化学，鸡肉有蛋白质，遇热会分解成氨基酸，谷氨酸是氨基酸的一种，然后盐里面有钠离子，就会和谷氨酸合成谷氨酸钠，就是味精的主要成分，很鲜美的。

所以煮肉类一定要加盐才会鲜。

还有，不推荐使用味精做菜，人工合成的谷氨酸钠，我觉得会有其他添加剂，对身体不好。

###可乐鸡翅需要放酱油，放酱油是用来调色的。

具体的做法主料：鸡中翅10只辅料可乐：适量、姜：2片、蒜：2瓣、小葱：少许、盐：适量、酱油：1大勺、老抽：1茶匙、料酒：少许步骤1.准备所需材料。

2.鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。

3.姜、蒜、小葱切碎。

4.将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。

5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

6.用手抓均腌制15分钟。

7.锅内倒入食用油小火烧热。

8.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

9.加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

10.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。