大辣椒炒肉的家常做法大全有哪些？

大辣椒炒肉的家常做法大全有哪些？ 前言今年的除夕是在婆婆家过的，我主动担起了做饭的;艰巨任务;，对于不精厨艺的我，可真是一个挑战呢，不过我心里还是有点底的，因为在好豆;混;了这么久，已经学会了做不少菜，正好趁着这个机会检验一下自己的烹饪水平能否得到全家人的认可。

这道;大辣椒炒肉;是全家人的最爱，以前老公都是把大辣椒先打水焯再炒，我觉得焯过之后，就使菜里的营养流失了，而且颜色也不那么绿了，口感也不脆。

这次我在炒完肉后直接把大辣椒片放里炒，一边炒一边放各种调料，最后用淀粉勾芡，虽然有点手忙脚乱，但是炒出来的菜果真是颜色绿味道清新呢！材料主料：大辣椒500g、猪肉120g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、味素适量、淀粉适量大辣椒炒肉1把葱、姜、蒜切碎备用。

2将大辣椒洗完，用手掰成片备用。

3将土豆淀粉用清水稀释。

4将猪肉切成片备用。

5锅内倒油加热后放入肉片翻炒。

6肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。

7放大辣椒翻炒。

8放入适量花椒面。

9倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。

10当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

11将炒好的装入盘中。

小贴士个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。

###【大辣椒炒肉原料】：五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油，味精，香油；【大辣椒炒肉方法步骤】：1、将五花肉洗干净切成薄片，放少量盐和料酒腌制2、把大辣椒洗干净，去掉籽，用手撕成小块。

3、在锅里放少量油，油热后，放入腌制好的五花肉，倒少许酱油翻炒，肉炒熟后倒出来放在准备好的盘子里。

4、把锅刷洗干净，倒入油，等到油热后，把撕好的大辣椒放在锅里小火翻炒，到大辣椒表面爆开皮时，用大火猛炒。

5、把先前炒熟的五花肉倒入锅中，放入适量的盐和味精，在倒入少量的香油，搅拌均匀就可以出锅了。

提示：五花肉要选红白相间的肉，一定要新鲜，可以在超市选购。

大辣椒要新鲜，颜色透绿，肉厚实，表皮光泽为上品。

做大辣椒炒肉时可以根据自己的喜好和口味来添加调料，如果喜欢吃辣，还可以放入辣椒。

###前言大辣椒是东北人的叫法,大家文明一点的都叫青椒,呵呵,这是我家大胖子比较喜欢的菜之一,有辣椒的清香,还有肉肉的美味,平时我不爱吃青椒,但是这种做法,我会吃一点材料主料：青椒350g、猪肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、十三香适量大辣椒炒肉1准备好原料2坐锅热油3倒入姜丝和葱爆香4倒入肉片煸炒5加少许十三香6调入适量酱油7肉片炒至发白,倒入大辣椒8加盐9炒至大辣椒断生,调一点芡水10出锅前倒入蒜和鸡精调味小贴士大辣椒别炒的太过了