下饭素炒菜菜谱

下饭素菜谱家常菜做法 1，干烧茄子茄子一个,切好备用花椒辣椒呛锅,倒入茄子,加少许酱油翻炒加盐糖和少许水,不要没过茄子,大火烧开,直至烧干加鸡精少许,出锅开吃.2，红烧茄条茄子一个，里脊肉，蒜和香菜。

做法:1茄子去皮，切成条状备用。
2。里脊肉切成细条，用酱油、盐、料酒、味精、淀粉腌制15分钟。
3。往锅里倒油。油热时，将腌制好的肉丝翻炒。肉丝变色后盛出备用。
4。再往锅里倒油，油热后放入茄子条(一定要多倒点油，茄子很油)。茄子条变色变软后，加入蒜片。
等刚刚的肉丝香了再放进去。
5翻炒均匀后，放入香菜，加入少许糖和少许盐后出锅！

烤茄子:茄子一个，葱适量，蒜姜两瓣，蛋粉一块，盐味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。将茄子切成滚刀块(或用手撕)，葱姜切丝，蒜用刀拍碎，火上放半斤油，烧热，将茄子糊(半个鸡蛋，三两粉糊)煎成金黄色，捞出茄子。
烧穿就好。
###地三鲜，我妈做的家常菜很好吃。按照上面的方法做，你就饱了！食材:茄子100g土豆100g青椒食材:油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3个做法1。准备茄子、土豆、青椒。
2。茄子洗净，切成滚刀块。
茄子先盐腌5分钟。
(盐也不要加太多，会咸的。
是时候让孩子觉得咸了。
3。土豆去皮，切成茄子大小的滚刀块。
4。将青椒切成片。
将大蒜剁成蒜末。

5、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。

捞出沥油。

（油如果没渗好，抄时会不好的）7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

9、锅中留底油爆香蒜碎。

倒入料汁烧开至粘稠。

10、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

小诀窍要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。

柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。

这样口感才会好。