酱炒豆腐皮的家常做法有哪些做法？

酱炒豆腐皮的家常做法有哪些做法？ 前言香芹炒豆腐皮是一道非常家常的菜，香芹具有更浓烈的芹菜香味，又非常脆嫩，碧绿可人，我特别喜欢，再加些豆腐皮和自制的牛肉酱更是营养美味，香嫩爽口。

材料主料：香芹150克、豆腐皮一张；辅料：牛肉酱一小勺、油适量、醋少许香芹炒豆腐皮1香芹洗净摘去老根和老叶。

2切成大小差不多的段。

3豆腐皮清洗后切长段。

4锅里放油，油热先炒芹菜。

5将芹菜炒软。

6然后放切好的豆腐皮一起翻炒。

7放些牛肉酱继续翻炒均匀，最后放一点醋翻炒下就好了。

8炒好装盘即可食用。

小贴士快炒菜，不易久炒。

###1主要原料图。

2豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜和香菇切成丝。

3火腿和青蒜切成丝。

4锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆皮焯水后捞出。

5再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。

6捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。

7鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，入锅摊成蛋饼后切成丝。

8豆皮一分为三。

9取一份豆皮，在一边包入各种配菜。

10压紧卷起来，收口朝下。

11用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。

12起锅烧热少许油后转中火。

加入蒜茸炒出香味。

13倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱，翻炒出香味。

14再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。

15炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。

###素炒豆腐皮豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。

精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。

炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。

①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。

③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。

豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。

###辣酱炒豆腐皮的吃法,豆腐含丰富蛋白质，我家是豆腐控，三天两头都会买豆腐吃，经常会烧着吃，这样很香辣下饭。