刺儿菜的功效与作用及食用部位是哪里？

刺儿菜的功效与作用及食用部位是哪里？ 刺萝卜的功效与作用刺萝卜别名刺儿菜、刺刺芽、野红花、青刺蓟、青青菜。

天然分布于东欧、中欧、俄罗斯远东、蒙古、卡塔尔、韩国、日本等国家或地区。
除广东、广西、云南、**外，全中国均有分布。
多刺萝卜是一种多年生草本植物，有长长的葡萄根。
茎直立，植株高约50cm，稍被蜘蛛丝般的棉絮覆盖。
开花期基叶枯萎；茎生叶互生，长圆形或长圆状披针形，长5-10厘米，宽1-2.5厘米，两侧有蜘蛛丝状棉毛，边缘有刺。
头状花序，雌雄异株，有钟形总苞；管状花是紫红色的。瘦果。
开花结果期为5-9月。
夏秋两季采收为佳，分别洗净，去杂，鲜食，或晒干食用，入药。
多刺萝卜的功效与作用。每100克多刺萝卜嫩茎叶含蛋白质4.8克、脂肪1.1克、碳水化合物5克、钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、胡萝卜素7.35毫克、维生素B20.39毫克、维生素c47毫克
全株含刺槐素-7-鼠李糖苷、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸、绿原酸。
此外还含有生物碱0.05010，皂苷约1.44%。

刺萝卜的功效与作用食用方法食用部位为菊科植物刺萝卜的幼苗。

采集刺萝卜幼苗入沸水焯一下，捞出，清水漂洗、洗去苦味，可制成多种菜肴。

(1)清炒刺萝卜刺萝卜500克，精盐、味精、葱花、色拉油各适量。

将刺萝卜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段。

油锅烧热，下葱花煸香，加入刺萝卜.精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

功效：适用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。

(2)刺萝卜豆羹刺萝卜350克，黄豆100克，精盐：味精、葱花、色拉油各适量。

将刺萝卜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段；黄豆泡发磨成豆末。

油锅烧热，加入葱花煸香，加入刺萝卜、精盐炒至入味，盛出待用；将黄豆末放锅内烧热，加入刺萝卜，点A味精，出锅即成。

功效：健脾、润燥、凉血、止血，适用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、烦热等病症。