春节菜谱大全及做法视频

春节菜谱大全及做法 1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

方法:(1)将猪肉切成绿豆大小的颗粒。
把粉丝泡在热水里。
将葱和姜切碎。
(2)炒锅放油40g，烧至四成热，放入肉粒，炒至半熟，放入葱、姜，翻炒片刻，放入生抽、盐、味精、料酒、适量水、粉条，烧开后勾芡，倒入少许明油，转勺即可食用。
2。虾仁炒鸡蛋食材:鲜虾二两，鸡蛋三个。
调料:精盐一元半，味噌五分钱，花椒水，葱花各一点。

制法:将虾片切片，放入碗中，打入鸡蛋，加盐、绍兴酒、味噌、葱花，拌匀。
(2)在炒勺里放一两半油，加热，把调好的蛋液倒入勺里，用勺子搅拌。
直到鸡蛋切片，虾片熟了，用勺子舀出来。
特点:好吃又好喝。
3。糖醋木耳原料:木耳50克，菱角100克，精盐适量，味噌，白糖，醋，淀粉，香油。
做法:黑木耳泡发，菱角去皮切片。【/br/】大勺烧热香油，下锅煸炒木耳、菱角，加入调料，烧开，用湿淀粉勾芡，用勺盛出。
4。猪肚丝主料:猪肚丝250克、香菜150克、大豆油100克、料酒25克、醋15克、盐2克、味噌7克、葱丝2克、姜2克、蒜片2克、10>柯。
做法:唰一下肚丝，把香菜切成小块。
将所有材料混合成汁。
将油放入汤匙，加热至六成热，倒入。1.蚂蚁爬树原料:瘦猪肉100g，粉丝100g。调料:酱油15g，盐1g，料酒10g，味精1g，葱姜5g，湿淀粉25g。

制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。

粉丝用热水泡好。

葱、姜切末。

(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

2.炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。

调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。

(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。

至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。

特点：鲜香可口。

3．糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。

大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

4．芫爆肚丝主配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。

把所有配料调成汁。

大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

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