牛肉炒萝卜的做法大全怎么做最好吃？

牛肉炒萝卜的做法大全怎么做最好吃？ 萝卜丝炒牛肉的家常做法主料白萝卜300g牛肉200g辅料油适量盐适量酱油适量胡椒适量生粉适量生姜适量大蒜适量大葱适量干辣椒适量步骤1.白萝卜去皮，切丝，洗净沥干水分备用2.生牛肉切丝，用酱油生粉抓匀3.干辣椒，生姜，大蒜切末，大葱切斜刀片，4.锅内到少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉变色即可捞起5.洗锅，锅内倒食用油，爆香生姜大蒜辣椒大葱6.然后下入萝卜丝继续翻炒7.调入酱油炒至变色8.然后倒入炒好的牛肉，继续快速翻炒9.最后一次调入适量食盐，鸡精，胡椒即可起锅装盘###1：炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。

如果不认识，可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型（炒、炖、烤…），他会帮你选择；2：刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；3：切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；4：切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；5:牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；6：滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；7：腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；8：黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。

###食材明细萝卜适量牛肉适量姜蒜适量葱适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度牛肉炒萝卜丝的做法步骤1萝卜切丝。

2牛肉切丝，腌制十分钟。

3热锅倒入菜油，等油温升到6成，倒入牛肉，姜蒜旺火炒，八成熟先装入小碗。

4倒少许色拉油，放入萝卜丝，盐，少许白糖，料酒炒至断生。

5倒入炒过的牛肉，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花，装盘。