茄子豇豆的家常做法怎么做好吃？

茄子豇豆的家常做法怎么做好吃？ 茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1个，长豆角250克，干辣椒3个，生姜，大蒜，生抽，盐，糖，植物油。

做法：1、长豆角洗净后切成5厘米长的段，然后烧开半锅水，水中放少许盐和植物油。

将豆角放进去焯水，焯到豆角变色即可捞出沥干。

2、茄子切成5厘米的长条状，清洗干净后马上泡在水中，以防变色。

3、锅内加多一些的油，将茄子捞出沥干，待油烧至8成热后，将茄子倒入油锅中炸3~4分钟，再将茄子捞出。

4、锅子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再将茄子和豆角放进去，调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀，直至茄子和豆角均熟即可。

烹饪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。

（推荐看：更多茄子怎么炒不变色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，彻底的煮熟才能食用。

###茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食,豆角含有各种维生素，豆角炖茄子更好吃。

豆角尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人.健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

食材主料豆角500g茄子500g猪肉400g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱适量料酒适量番茄酱适量步骤1.豆角洗净掰开。

2.茄子洗净。

3.掰开。

4.肉切块。

5.加火烧油。

6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。

7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。

8.装盘。

小贴士放点翻茄酱。

###主料：250g茄子、250g豆角配料：2瓣蒜米、1匙盐、10ml鲜贝汁、2匙油步骤：1、将豆角、茄瓜洗净备用2、豆角切段备用3、茄子切大概小指粗的段4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油5、茄子软后捞出控油6、放入豆角过油至变色7、豆角变软后捞出控油8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味9、倒入豆角翻炒10、再倒入茄子11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会12、烧至汁快收干时即可