番茄炒蛋有汁的做法

番茄炒蛋怎么炒出汁来？ 其实有汤的才好吃，不要怕汤多用料：两个中等番茄，两只鸡蛋，葱花，料酒，盐，糖，油1，烧热水，将番茄放入烫后去皮，将番茄切成两半，将蒂去掉，再将半个番茄切成两半后，将它们切成薄片（以我的经验认为片比块好吃，不用太薄），待用。

1，把鸡蛋打入小碗，加入料酒，少许盐，葱花（个人认为有葱花较香），将鸡蛋搅拌均匀，热锅放油，待油七成热，将鸡蛋倒入油锅中，成形后大块捞出（不用捣得太碎）。

2，利用锅里剩的油（如果太少就再加点），放入切好的番茄（我一般都将番茄切成中等候的薄片），翻炒几下，鸡蛋回锅，边炒边捣碎鸡蛋，加入一大勺糖，一小勺盐，翻翻炒均匀出锅即可。

（不喜欢太甜就少放糖，做两次就能掌握量了，也可以出锅前偿一下）我用这个方法教会了我8岁的女儿，这是她会炒得第一个菜，周围的人都说她做得比有些大人做得都好，你可以试一试。

###1.番茄切块，木耳泡发撕小块，青椒切块。

2.鸡蛋大散，使劲多打一会3.炒鸡蛋，油多，火大，手快，鸡蛋喧腾又嫩，吸油还少。

4.炒鸡蛋的油完全倒出，锅里沾的油足够了，下葱花，番茄木耳青椒，中火炒5.番茄发软并出汁，放盐，鸡精，鸡蛋，翻匀，两分钟后出锅即可。

###想要炒的汁多一点很简单，我每次炒都汁多的，你只需要将番茄切的小一些，我每次都切的很小，然后家里自己弄的话尽量去皮。

现炒鸡蛋，在放切的小小的番茄，不仅入味，还很好下饭，颜色好。

###我也巨喜欢这道菜的拉，先炒鸡蛋后加番茄，切大切小无所谓，大火炒会，加水改小火炖会，到鸡蛋看着都是红红的就行了。

###我喜欢吃番茄炒蛋，所以自己也会烧。

这里我来交流一些如何炒好一盘番茄炒蛋的一些小技巧。

###;西红柿炒鸡蛋;是道色彩鲜艳营养味美老少偕宜的菜肴，我在家经常做这道菜，有点心得：首先挑选两三个新鲜西红柿，洗净去蒂，一剖两开后切成均匀块状待用。

接着取两枚鸡蛋敲碎，搅拌前略加点冷水（这样炒出的蛋块更嫩滑），加入适量的盐朝一个方向搅拌好。

油锅八成热时将蛋液由锅四周往中心倒入，在油温的作用下，蛋片会膨胀得大而快，略成形即可翻转另一面，快速翻炒，这样金灿灿的蛋片就可以装盘了。

再接着炒西红柿。

油锅烧热，洒细姜粒入锅起香，倒入切好的西红柿，翻炒几下后加入适量的盐和糖（一定要加糖，不然做好的西红柿酸味过重。

糖的量根据个人口味酌情添加），再倒入蛋块快速翻炒（期间酌情加入一点开水，以便汤汁丰富一些）。

待汤汁收得较粘稠时即可起锅（装盘前不可加味精，以免失去鲜味）。

成菜时，西红柿鲜红诱人，鸡蛋块金黄喷香，浓汤汁酸甜适宜，真是色香味俱全，令人食欲大开！###配料:蕃茄两个、鸡蛋两个、葱、盐、鸡精做法:1、鸡蛋打泡，锅内油烧至六成熟将蛋液轻轻倒入；2、鸡蛋成形后快速捣烂，再加入蕃茄炒约二分钟；3、加一勺盐，小半勺鸡精，及葱花，炒两勺即可出锅。