腌制黄瓜辣椒的做法大全有哪些？

腌制黄瓜辣椒的做法大全有哪些？ 材料黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙做法1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

###1.主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋\/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

如果只腌一天，也已经很不错了。

###1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留3.冲洗干净控干水分4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段7.黄瓜加盐腌制一晚上8.辣椒加盐腌制一晚上9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉12.大蒜、姜切片13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了###1.黄瓜十斤，切好。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。