干豆腐皮丝的做法大全有哪些？

干豆腐皮丝的做法大全有哪些？ 【尖椒干豆腐皮】[原料]干豆腐皮、青尖椒[佐料]葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉[做法]①干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。

在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

[特点]出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。

[附记]不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。

做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。

居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。

###嗯哼~干煸豆腐皮原料干豆腐皮、干尖椒佐料葱花、花椒、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、做法①干豆腐皮切成两寸长细丝，干尖椒切段，备用。

②烧热油锅，加入葱花、花椒、酱油爆香，将干豆腐丝、干尖椒放入，翻炒两分钟。

③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。

在锅中汤汁收干时，关火即可。

PS:可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。