爆炒牛肉丝的家常做法窍门

爆炒牛肉丝的家常做法 青椒炒牛肉丝做法：1.青椒去籽切成丝；2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

芹菜炒牛肉丝的做法:1。牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂起来；芹菜去叶、去根，洗净，切成5厘米长的段，用开水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水淋一下备用；将淀粉与适量水混合成水淀粉备用。
2。热勺，上油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子摊开，煎10分钟左右，倒入漏勺，沥干油，备用。
3。原勺，留底油，烧至四成热，芹菜煸炒片刻，再加入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，倒入少许豆油，用炒勺翻炒，然后取出勺子装盘。

牛肉丝怎么炒:1。烧热1.5杯油，放入牛肉丝中炸1-2分钟，沥干油，烧热1杯新油，将黄油炸至干，沥干油；2.烧热2汤匙油，放入1\/2汤匙豆瓣酱、1汤匙葱花、1茶匙姜，炒香，放入蒜末、笋丝、酒、1汤匙酱油、1茶匙糖，炒匀，放入辣椒油、香油。【/br/】香菇炒牛肉丝做法:1。将瘦牛肉洗净，切成大片，然后跨过肉线切成细丝，加入大蒜泥、姜末、精盐，抓匀。
2。用鲜香菇洗净沉淀物，去蒂，切成大块备用。
3。烧热一口炒锅，放入豆油，烧至七成热，放入牛肉丝，大火翻炒至肉变白，再放入香菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4。将玉米粉用冷水搅拌均匀，放入炒好的牛肉丝锅中，不断搅拌至变稠。最后，将牛肉丝和玉米浆混合，从锅中取出。

胡萝卜炒牛肉丝:1。牛肉切丝，然后加入酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。
2。胡萝卜洗净切丝，生姜切丝，陈皮切丝，芹菜切段。
3。将锅里的油加热至有小气泡，放入花椒、姜丝、陈皮，使其变香。
4。把牛肉丝炒干，然后加入酱油上色。
5。倒入芹菜和胡萝卜丝，翻炒1分钟，然后加入味精，出锅即可。【/br/】洋葱炒牛肉丝做法:1。牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、蛋清，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红辣椒洗净切丝。
2。烧热油，倒入牛肉片，然后捞出。
留下底油，放入洋葱片翻炒至变色，再放入牛肉翻炒片刻。加入盐、酱油和胡椒粉翻炒均匀后出锅。
##前言材料配料:牛肉200g、红辣椒1个、洋葱半根、盐、孜然粉、胡椒粉、淀粉、白糖、淡、深生抽；辅料:洋葱炒牛肉丝1。牛肉切丝。加入酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀。腌制20分钟。将洋葱和胡椒切丝备用。

4倒入少量油，将腌制好的牛肉翻炒变色，出锅待用。5放入油中，将准备好的洋葱和辣椒丝炒香，然后将生抽、老抽、孜然粉、胡椒粉混合均匀成酱。【/br/】6然后把炒好的牛肉丝倒入锅中，用洋葱和胡椒粉翻炒，然后倒入准备好的酱汁，翻炒几下后出锅。不要煎得太硬。
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###食材:牛肉半斤、葱、胡萝卜、青椒、食油2克、盐、酱油、耗油、料酒、淀粉、黑胡椒、糖、姜、姜2片。食谱:1。将牛肉浸泡在清水中10-20分钟，去除血水。2.准备其他材料，洗净，姜切丝备用。3.把血倒掉，洗干净。

4.另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉调成汁备用5.红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用6.锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用7.锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒8.炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀9.接着可以关火出锅装盘了###爆炒牛肉丝的吃法,很喜欢吃牛肉，无论是大块的红烧牛肉，细小的爆炒牛肉，还是嫩滑的水煮牛肉，都是我的最爱。

不过对我来说，烹饪牛肉难度还是比较大的。