菜谱四川家常菜做法

四川家常菜谱大全及做法 酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱酸菜鱼的制作材料：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。

2.泡半斤左右酸菜切丝。
3、泡椒八个，切碎。
4，大概20花椒。
5、姜一小块，切片。
6、大蒜半个，切片。
7、葱四根，切碎。
8、料酒两勺。
9、鸡精一勺。【/br/】教你怎么做酸菜鱼，怎么做酸菜鱼才好吃。1.锅里放油，烧六成热。将花椒、姜片、蒜片炒香，然后加入酸菜翻炒半分钟左右。
2。加入汤或水。烧开后加入鱼头、鱼骨、料酒，煮十分钟左右。
3。倒入汤锅中煮沸。将鱼片摇匀，逐一放入锅中。
4。同时将炒锅洗净放在火上，放入油烧至六成热，用泡椒小火煸炒(喜欢吃辣的人，此时可以用两勺油辣椒煸炒)。
5。把炒锅里的泡椒倒入煮酸菜鱼的锅里。
6。继续煮一分钟左右，加入鸡精搅拌均匀，即可食用。

川味水煮肉片的做法详细介绍菜系及其功效:川味水煮肉片制作材料:主料:里脊肉、郫县豆瓣酱、大白菜、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗教你如何制作川味水煮肉片，如何做出美味。

1.买300克里脊肉。
2。切成薄片。
3。用蛋清和淀粉把肉片糊起来。
4。郫县豆瓣酱1勺。
5。花椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6。用少许油翻炒郫县豆瓣酱，加入少许花椒和葱姜蒜。
7。加一碗水开大火。
8。大火烧开后，迅速放入肉片，放入盐和味精，关火。
(肉片放久了不好吃)9。关火后迅速去青菜底部的汤碗(大白菜好煮，浇水)。
10。你完了。可以坐下来尝一尝。

DIY主厨:文怡菜系及功效:四川自制食谱口味:鱼香鱼香肉丝材料:猪里脊肉300g黑木耳10个竹笋200g大葱1汤匙(15g)姜末1汤匙(15g)大蒜1汤匙(15g)剁椒4汤匙(60g)酱油1汤匙(45ml)醋2汤匙(60ml)

鱼丝的步骤和做法:1)猪里脊肉切丝。
黑木耳用40度温水浸泡，然后洗净切丝。将竹笋切丝。
葱姜蒜切碎。
2)将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，然后腌制5分钟。
将葱花放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水、水淀粉，搅拌均匀备用。
3)烧热锅，倒入油。油七成热时，将肉丝炒至肉丝变色，用铲子铲到锅的一边，倒入蒜末姜末和剁椒，炒香，与肉丝拌在一起。
4)倒入笋丝和木耳，翻炒2分钟，然后倒入调好的汁，由下而上翻炒20秒，待汤汁略粘时出锅。
超级啰嗦:*切肉的时候，记住横切牛羊，竖着切猪报价哈。
###棒棒鸡、香辣虾、红烧鲫鱼、贵妃鸡翅、口水鸡、麻辣豆腐、毛血旺、辣椒辣鸡、土豆烧排骨、夫妻肺片、麻辣水煮鱼、辣腰花、水煮活鱼、川味糯米饭、担担面、川味熟肉、芋儿鸡、蒜苗炒肉、泡芙。

口水鸡，芋儿鸡，鱼香肉丝，这些好做啊。

追问：简单的吧！像回锅肉之类就不用说了哈！追问：五香兔头回答：五香兔头的制作材料：主料：兔头调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克五香兔头的特色：味道鲜香，色泽红润。

五香兔头的做法：1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；3.再用中火，煮至酥时出锅；4.根据需要装盘；5.食时根据各入爱好外带所需的佐料。