红烧酱猪蹄的家常做法大全都有哪些？

红烧酱猪蹄的家常做法大全都有哪些？ 红烧猪蹄主料：猪蹄500克调料：酱油35克大葱10克料酒6克姜5克桂皮2克白砂糖10克各适量口感香软可口，香而不腻。

制作方法1.将葱切成段，姜洗净切片；2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

酱猪蹄主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作方法：1将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。

刮净污物洗净。

葱切成段。

姜切成块，拍破。

2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

用滚水煮10分钟，倒掉洗静。

另煮水半锅，锅要大，能没过猪蹄的。

水内放葱两根，姜一块，姜要用刀拍碎。

再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。

放入花雕黄酒十勺（每位喝汤的汤勺）放入猪蹄，急火烧开后改小火，煮3小时即可。

如果用高压锅，20分钟既行。

煮好了后，涝出备用。

炒锅放糖一勺，中火烧冒烟，过程中把糖扑平，使之焦而不糊。

到入原汤两大碗，化开备用。

洗静炒锅，放油少许，热后到入酱油五汤勺，暴香后到入糖汁，放入猪蹄，放花雕黄酒五大勺。

鸡晶少许。

白糖三勺。

待汤收干时即可出锅。

味美无比。

垂涎欲滴。

###红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。