蕨菜是否有致癌物质

蕨菜是否有致癌物质？ 一般认为没有,但是,如果它生长的土地含有致癌物质,就有可能被吸收到植物里面,再食用这类植物,就有害了不要以为纯天然的,就无害###研究表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。

蕨菜中含有致癌物质，能使人、畜发生各种癌症。

###病情分析：你好，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。

蕨菜不仅能直接致癌，而且还有协同、促进已发生的癌症的生长。

意见建议：在膳食生活中以不食或少食蕨菜为好。

###不对，蕨菜只是含有致癌物质，食用蕨莱使人和动物发生癌症的机率增高，但少量食用不会致癌。

研究表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。

###关于蕨菜里含有;原蕨苷;，是属于2B类致癌物，蕨菜蒸煮后再经过炒能够使蕨菜中原蕨苷的含量降低，此外水浸、碱水，也能帮助减少原蕨苷，适当的食用可以，但多吃还是不提倡的###网上说有###你好，蕨菜中含有的致癌物主要是一种名为原蕨苷的物质，如同毒蘑菇中的毒性成分一样，这种物质在蕨菜中是天然存在的，国外研究发现这种物质的确会致癌，虽然蕨菜中确实含有致癌物，但并不等同于吃蕨菜会立即引发癌症，只有长时间大量地摄入蕨菜才有患癌的可能，原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的，常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能，就目前人们一年大多吃几次的情况来看，基本无需担心因此可能引发癌症。

###蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。

这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。

据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

建议，不吃蕨菜为好。