鸡蛋怎么做布丁

鸡蛋布丁的新手做法 鸡蛋布丁的做法材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~喜欢可以用模具)~做法：1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。

2.准备去掉顶部干净的鸡蛋壳，牛奶稍微沸腾后关火，将布丁奶倒入其中。
3。放在室温或者冷藏，冷却凝固后就可以吃了~

做法:1焦糖:先往锅里放50g糖，不加水，只放糖。
用筷子搅拌，小火煮至焦黄，边缘有泡沫时关火(注意要糊)，加入60g左右的热开水搅拌。
这是焦糖。将焦糖放入杯中。
2。布丁做法:将两个蛋黄、240ml牛奶和40g糖混合均匀，用中火煮一会儿，直到糖融化。不要煮沸。
将10g吉利丁粉和20ml水混合在一个小碗中，将小碗放入热水中，加热溶解在水中，然后加入到蛋液中，搅拌均匀。
加一点朗姆酒或者柠檬汁去腥，或者加一点蜂蜜水。
然后用纱布过滤蛋液，去除蛋液中的气泡(医用纱布可以在药店买到)。
将过滤后的蛋液倒入有焦糖的杯子中，然后将成品放入冰箱冷藏2小时以上。

布丁扣出时，先按压布丁边缘，使其与杯壁分离，让空一点点空气进去，这样更容易取出。
特别说明一下，第一次做的话，焦糖部分就不用做了。很麻烦，不容易成功，而且焦糖吃起来也只是个摆设。
###食材:鸡蛋300g，牛奶500g，各种水果砂糖300g，香草粉少许。操作:1。将150g砂糖干炒至变黄，加水，熬成糖汁，倒入布丁模具打好底子。
2。将鸡蛋打匀，加入剩余的砂糖和香草粉，搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀。放入有糖基的模具中，微火蒸或烤30分钟左右。
3。将布丁倒入盘中，周围用各种水果丁点缀。
温馨提示:如果喜欢水果的味道，可以在布丁中加入自己喜欢的水果，让它有不一样的味道。
###食材:白糖、牛奶、鸡蛋。熬糖:在奶锅里放一些水和白糖，用中小火不断搅拌，直到糖汁变成焦红色，再加入一些热水搅拌停火，放在碗里备用；煮牛奶:将牛奶倒入牛奶锅中，加入一些白糖搅拌并加热(不要煮沸)。
将鸡蛋打匀，将煮好的牛奶加入蛋液中搅拌均匀。用滤网过滤布丁水(去除表面的杂质和气泡)。
将布丁水倒入盛有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水混合，因为焦糖已经凝固了)。【/br/】蒸锅的做法:小火慢炖，盖上保鲜膜。
用手摸一下布丁，就凝固了。冷却后，用小蝶盖住碗，然后倒扣。
微波炉也是这样，用的是小火(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝状)。
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###鸡蛋布丁的制作方法如下:制作原味鸡蛋布丁，很简单，单吃也很好吃。
原料:牛奶250克，鸡蛋80克，糖粉80克。做法:1。准备好所有材料。
2。将牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。
3。分两次加入鸡蛋，用打蛋器打匀，形成布丁液。
4。将搅拌均匀的布丁液过滤2-3次。
5。将过滤后的布丁液静置半小时。
6。然后装在三个小容器里。
7。将烤盘装满水，并将容器放入烤盘。烤盘里的水需要超过布丁模具的一半。
8。将烤盘送入烤箱中层，用165度的火候烤35分钟左右。

小贴士：1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。

2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。