清淡家常菜谱大全做法大全有哪些？

清淡家常菜谱大全做法大全有哪些？ 夏季家常菜谱-玉米汁浸肉松豆腐用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。

夏季家常菜谱-香油拌春笋原料春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。

制作1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。

2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。

特点鲜香嫩脆可口营养评析1、春笋100克仅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。

春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。

春笋所含膳食纤维较多（5.6%），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。

2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。

3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。

夏季家常菜谱-紫菜拌豆腐.展开夏季家常菜谱-玉米汁浸肉松豆腐用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。

夏季家常菜谱-香油拌春笋原料春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。

制作1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。

2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。

特点鲜香嫩脆可口营养评析1、春笋100克仅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。

春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。

春笋所含膳食纤维较多（5.6%），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。

2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。

3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。

###东南西北中，美食在广东。

粤菜，是中国八大菜系之一。

粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。

这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。

实际上，广州菜以顺德菜为代表。

它最大的特点为清淡、鲜美。

珠三角有一句俗语:;背脊朝天，人皆可食。

反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。

除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。

著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。

粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。

请参考我在百度空间写的日志：《岭南名莱-苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋-上菜也。

《盘中明珠》《肠粉》《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》《肠粉》《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。

《寒冬至，狗肉肥。