锅包肉搭配什么素菜

素锅包肉的家常做法有哪些？ top1:锅包肉的家常做法醇正口味锅包肉在家做锅包肉是我们上饭店里吃饭必点得一道菜，其味道鲜美，肉质嫩滑，老少皆宜，深受大家的喜爱。

###前言锅包肉是东北名菜，出自哈尔滨的老厨家，大肉片，酸甜汁，外酥里嫩，俗称女士菜。

吃素的朋友就可能尝不到如此美味，没关系，下面我就用大豆蛋白肉，纯素的哦，来做这道东北名菜;锅包肉\"对了，是;素锅包肉;材料主料：大豆蛋白肉100g；辅料：葱姜丝适量、糖2大勺、盐少许、土豆淀粉适量、香菜少许、米醋1大勺、油500g、胡萝卜适量素锅包肉1把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。

2加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。

3起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。

4第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。

5葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。

油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。

小贴士第二遍复炸是为了白吃进去的油逼出来。

我用的是电磁炉，最后一步就要先炒汁，一点水不要放，就用醋把糖化开炒到有点粘再加肉挂汁。

如果是明火，火力够猛可以先倒肉片，然后把汁倒入马上把汁烹起挂在主料上最好。