花生牛肉辣椒酱的家常做法有哪些？

花生牛肉辣椒酱的家常做法有哪些？ 1.所有食材2.花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁3.起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉4.放入牛肉丁煸炒煸透5.放适量的盐煸炒6.然后放香辣酱炒至水份收干放凉7.冷却后放入花生仁翻炒均匀即可###材料：牛肉1斤（不吃牛肉的话可以换成猪肉，换别的肉好像不太好吃，别浪费了材料^_^）；鲜红辣椒2斤；豆瓣酱1袋（推荐地产太阳岛牌的，120g\/袋）；干黄酱1盒（王致和的比较好，300g\/盒）；（事先声明：本人不是太阳岛和王致和的托，也没有这两家的股份~）。

番茄酱2袋（50g\/袋）；芝麻2两；花生3两；糖2两；盐2两；孜然半两；味精半两；豆油1斤。

做法：步骤一：牛肉单独绞成肉馅，其他材料（除豆油之外）用绞馅机一起绞碎，备用；步骤二：油烧开后倒出3\/5，用剩下的2\/5将肉馅炒熟后，将其他绞碎的混合材料倒入锅中，反复翻炒，同时将另外3\/5豆油少量多次倒入，反复翻炒后，小火咕嘟3~5min，直至辣椒炒熟，即可出锅。

要点：1、肉馅一定先要完全炒熟后，再加入其他材料，否则会有生肉的味道；2、其他材料加入后要充分翻炒混匀，小火炖几分钟后才会有肉酱香的味道。

###用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。

中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

###花生辣椒酱制作过程：主料：辣椒(6茶匙)、花生适量(5茶匙)做法：1、准备好辣椒，把辣椒用简单剪成寸段，剪好的辣椒段，锅热放入油。

炸花生不需要太多油。

2、中小火，把花生米放入锅中，用筷子不断搅拌使其受热均匀。

3、当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。

接着用筷子搅拌。

4、炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。

不要等到发黑。

不然就老了会发苦。

5、倒入碗里稍微搅拌。

余热还会继续加热。

刚才的油接着炸辣椒，刚变成褐色盛到蒜臼里。

油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。

6、放入蒜臼加入盐。

盐的量根据自己口味加。

用擀面杖捣碎。

捣好后放入一个空碗。

7、锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。

8、炸好的花生米放入塑料袋。

9、先用擀面杖敲碎。

再用擀面杖擀碎。

10、擀好的花生碎。

和捣好的辣椒混合好，往刚捣辣椒的蒜臼到入开水，把开水倒入混好的辣椒花生碎里。

加的水要莫过它们。

花生和辣椒都会吸水不用担心稀。

用筷子搅拌。

###【花生牛肉辣椒酱】1、将辣椒末和花椒分别搁微波炉高水两分钟烘干（中途打开一次，看下火候，别烘糊了！