凉拌嫩豆腐的家常做法有哪些？

凉拌嫩豆腐的家常做法有哪些？ 【菜名】凉拌豆腐【所属菜系】浙菜【特点】清淡爽口,齿齿留香.【原料】材料嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙【制作过程】1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。

将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

###我最喜欢吃了，水嫩水嫩的，一股清香的味道，你可以试试做！准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

###前言春节回家的时候在全聚德吃过一个凉拌豆腐，只是用了盐、生抽和白糖拌的，加了一些花生碎，非常的清口，现在想起来还回味无穷，正好想吃豆腐了，便做了一道，成本不到5元钱，吃起来却是非常可口，还是在家里吃饭省啊！材料主料：内脂豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、熟花生适量、虾皮适量、榨菜适量、小葱适量、老干妈油辣子1大勺凉拌嫩豆腐1内脂豆腐1盒，提前上锅蒸熟（蒸8分钟即可）。

扣在盘子里，放入冰箱冷藏。

2豆腐、熟花生米、榨菜、虾皮温水泡5分钟，小葱2根。

3花生米，用擀面杖压碎。

4小葱切成葱花5老干妈油辣子一大勺，适量生抽、白糖、鱼露、鸡精、调成汁。

6将泡好的虾皮洗净、捞出、沥干水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7周围撒上花生碎和小葱。

8浇上调料汁，拌匀即可。

小贴士1、老干妈和生抽里都含盐，我没有另外加盐。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。