清水炖豆腐的家常做法有哪些？

清水炖豆腐的家常做法有哪些？ 食材主料肥肠300g豆腐200g辅料油适量盐适量干花椒适量姜适量水适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后，放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花，姜丝，干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花，姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水，没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了，然后盛入盘中###主料排骨500g豆腐500g辅料油适量盐适量姜片适量酱油适量蚝油适量步骤1.豆腐切块2.排骨洗净3.焯一下，洗去血沫4.电压力锅放少许油，放入姜片5.倒入排骨6.放盐、酱油、蚝油翻匀7.添适量清水8.盖盖，按排骨键，炖烂排骨9.倒入豆腐10.炖至入味即可11.上桌喽###清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

孟繁君／文营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。

此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。

由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。

中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

###肉片炖豆腐的家常做法主料白菜500g豆腐300g辅料猪肉50g豆油适量盐适量味精适量葱花适量姜适量步骤1.将白菜切块儿2.将豆腐切块儿3.猪肉切片4.炒锅放油，放入葱花和肉片翻炒变色5.放入白菜翻炒6.放入豆腐，加清水，味精，盐炖制20分钟即可###我是这样做的：把小青白菜洗净，切碎，锅里烧水，水开放入，一烫即可，凉水过一下，挤去水分，抖散。

豆腐切块儿，备用。

葱花炝锅，把菜和豆腐一起倒入，翻炒几下，加盐\/鸡精\/一些清水或者高汤，加盖，烧开。

出锅时，少点点儿香油-原汁原味，有营养。

###清水炖豆腐的制作方法：豆腐洗净，切成小方丁，用清水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。

锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可。

###鱼炖豆腐的做法有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。

从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在;笃笃…;的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种;有味使其出，无味使其入;的境界…二者相得益彰，滋味鲜美异常。

1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm—2cm宽的鱼块3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。

浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。

同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！###1.将豆腐洗净，切成均匀小块;木耳温水泡好，洗净，撕成小片;胡萝卜洗净，斜切片，待用。