洛阳炒面的做法大全好不好吃？

洛阳炒面的做法大全好不好吃？ 1准备工作：蒜切片、葱切段、将芹菜叶择下洗净、玉米面加水搅拌均匀（凉水，没过准备的玉米面即可）2炒锅中加食用油加热，放入花椒炒香，然后将花椒取出，放入葱段炒香3加水，放入花生米，水烧开后倒入玉米面4再次烧开后加入面条，适当搅拌不让面条粘锅。

5面条熟后放入芹菜叶，搅拌均匀，放盐6炒菜勺子放油放置火上烧热，将提前准备好的蒜片放入油中，然后将勺子整个放入锅中。

注意：由于勺子中的油温较高，放蒜片时尽量远离，将勺子放入锅中是会有水溅的情况，最好用锅盖盖住，防止烫伤。

###面条先蒸下，要最细的哪种龙须面。

然后放油放菜用大火炒即可。

###钢丝炒面材料A.生面150公克，材料B.银芽50公克，草菇50公克，甜豆荚30公克，面筋20公克，香菇丝20公克，胡萝卜丝20公克，木耳丝30公克，金针20公克，调味料A.高汤250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，盐1\/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，调味料B.太白粉1+1\/2小匙，水15㏄，调味料C.香油少许做法1.生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。

2.味料B调匀成太白粉水备用。

3.热一油锅珐功粹嘉诔黄达萎惮联，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。

###洛阳炒面原料：面粉500克，猪瘦肉和熟火腿各150克，大葱丝和青菜各：ioo克，熟鸡肉15克，熟猪油200克，红辣椒10克，精盐适量。

洛阳炒面做法1.将青菜切成3厘米长的段，熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝。

2．炒锅置火上，放入熟猪油50克烧热，投入猪瘦肉煸炒至肉变色时，加入青菜段、熟火腿丝、熟鸡肉、大葱丝、红辣椒丝和精盐，翻炒30秒钟左右成炒料。

3．将面粉用适量的清水和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒置片刻，稍揉后擀成薄片，切成细面条。

锅置小火上，放入熟猪油150克烧热，投入面条煎炒至金黄色时，滗出余油，加入炒料焖1分钟左右，用筷子将面条抖散，出锅装入盘内即成。