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清真家常菜谱1000例 糖醋白菜丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸甜味工艺：拌糖醋白菜丝的制作材料：主料：白菜嫩帮250克。

辅料:红辣椒丝15g。
调料:白糖40g，香醋25g，精盐3g，味精2g，香油10g。
糖醋白菜丝的特点:甜、酸、纯、咸、鲜、爽。
我来教你怎么做糖醋白菜丝，怎么做糖醋白菜丝好吃。1.将嫩白菜排洗净，沿白菜排外侧斜切花刀，然后用刀切开。
2。将调料放入碗中，搅拌均匀。加入切碎的卷心菜丝和红辣椒丝，搅拌均匀。腌制10分钟，用筷子夹在盘子里。

小贴士:这道菜多作为炒菜的配菜。【/br/】糖醋绞笋的做法详细介绍了菜系和功效:家常菜谱口味:酸甜工艺:腌制糖醋绞笋制作材料:配料:生菜500g。
调料:白糖35g，白醋10g，精盐5g，汤25g，香油5g。

糖醋绞笋的特点:酸甜、纯正、咸鲜爽口。【/br/】教你怎么做糖醋笋干，糖醋笋干怎么做才好吃。1.切莴笋叶和筋，老根和角。
用切片机切长7厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的薄片，用刀在薄片中间纵向切一条4厘米长的刀口。
2。将调味料放入碗中混合，加入生菜片，腌制15分钟。
把汤沥干，把每片生菜的一端穿过缝，拉直(不要两头都掰)成麻花状，码成盘。

小贴士:这道菜多作为炒菜的配菜。【/br/】详细介绍糖醋菊花草鱼的烹饪方法。菜系及功效:家常菜谱口味:酸甜工艺:糖醋菊花煎草鱼制作材料:配料:活草鱼1条(重约1000克)。
辅料:白菊花1朵，油菜花叶12片。
调料:梅子番茄酱35g，糖35g，白醋10g，绍兴酒20g，花椒粉1g，精盐5g，汤50g，湿淀粉10g，花生油适量，干淀粉200g。
糖醋菊花草鱼特点:酸甜咸鲜。

教你怎么做糖醋菊花草鱼，怎么做糖醋菊花草鱼好吃。1.将活草鱼剖开洗净，去头去尾。
将下鱼扇沿后颈椎横条的上下鱼扇翻转，将脊柱贴在砧板上，用刀将大梁骨沿后颈椎横条放下。
用刀片去掉两个鱼扇的肋骨，把薄薄的胸肉切成两个网鱼扇。
将鱼扇皮粘在案板上，用刀35°角，4厘米长切片，一端切掉角肉，将刀片斜切成0.4厘米厚，4厘米长的里脊到鱼皮(不要把鱼皮弄破)，一共做8片，最后一刀把鱼皮切掉。

将鱼片顺鱼皮捋顺，将片好的鱼方横过来，将鱼片切成0.4厘米宽的鱼丝至鱼皮处（皮不要破）即成一朵菊花鱼坯。

以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯，共为12朵。

将打好的鱼坯皮朝下码入盘中，撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹匀腌10分钟、将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中，使鱼丝充分展开，每根鱼丝都不粘连，蘸匀干淀粉，成菊花状。