腌酸辣黄瓜的做法大全有哪些？

腌酸辣黄瓜的做法大全有哪些？ 酸辣黄瓜材料鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4.放置冰箱中冷藏一天，即可。

小诀窍:1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋\/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

###美食原料≯黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。

美食做法≯1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。

切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

烹饪关键≯此菜适宜夏季制作，一是原料便宜，二是易变酸。

美食特色≯此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。

注意≯此小菜存放时间不宜过长，以免变质！###我这里有个快速的方法：1，黄瓜洗净，不要去皮，晾干后，切成一寸左右，铅笔粗细的条，待用。

2，带盖子的大海碗或者塑料食品盒子，洗净抹干，放进黄瓜条，加入配料：干辣椒丝，鲜姜丝，白醋(多放些）。

砂糖，盐，少许黄酒或者数滴白酒，花椒粒少许，大蒜片少许(可不加），拌匀3，盖好盖子放进冰箱数小时后，可以吃了，吃的时候可以加辣椒油或者根据口味加香油都行，爽脆可口！