素红烧豆腐的做法大全有哪些?

素红烧豆腐的做法大全有哪些?,第1张

素红烧豆腐的做法大全有哪些? 做法编辑做法一材料:豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,做法:1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

特点:脆嫩爽口,营养丰富。

厨师一点通:用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

做法二[原料\/调料]正宗红烧豆腐(14张)嫩豆腐1\/4块红烧豆腐甜豆15公克红甜椒1\/4个新鲜香菇1朵青葱1根蔬菜高汤100cc盐适量素蚝油1大匙鲜味露适量[制作流程]1.新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。

2.嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。

3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。

做法三各式红烧豆腐(17张)原料:豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克制作:(1)豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝。

(2)炒锅内放油烧热,加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅,加入酱油、精盐,把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅即可。

做法四原料:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。

红烧豆腐做法:1、豆腐切小块,煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。

4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。

8、放适量料酒,稍稍多一点。

9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

做法五1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐5、大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。

###制作方法一制作食材豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,制作流程1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白红烧豆腐糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

制作方法二制作食材正宗红烧豆腐嫩豆腐1\/4块红烧豆腐甜豆15公克红甜椒1\/4个新鲜香菇1朵青葱1根蔬菜高汤100cc盐适量素蚝油1大匙鲜味露适量制作流程1.新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。

2.嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。

3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。

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