红烧排骨需要煮熟吗

煮熟的排骨如何做红烧排骨？ 食材准备排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。

步骤:1。将水和胡椒粉放入锅中烧开，然后将排骨放入大火中烧开。取出排骨，洗净沥干水分备用。
2。锅中放油，小火煸炒葱、姜、八角，然后倒入排骨炒至微黄。加入干辣椒继续翻炒至排骨边缘呈棕色。
3。沿着锅边倒料酒。
翻炒几下，沿锅边倒入酱油，放入五香粉，加水没过排骨，大火烧开。
烧开后，小火炖30到50分钟，加入适量的盐。
###买了需要略闷的排骨后，把锅里的水烧开，把锅里的排骨焯一下，去掉表面的污垢，捞出来，控水晾干；2.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3。将排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入自己喜欢的调料，加入没有排骨的热水，加入一勺醋。大火烧开后，小火炖30分钟，加入酱油，加入几个煮鸡蛋；4、然后炖至排骨炖烂，加点盐，撒上香油大火收汤至浓稠。
##0。将排骨切成小块，锅内放入冷水，将排骨煮熟。1.将油倒入锅中。油还冷的时候，加入白糖，小火慢慢翻炒糖。2.当糖水开始变成棕红色，泡沫变成棕红色时，立即将排骨倒入锅中，搅拌均匀。3.然后放入姜片、花椒、胡椒粉。味道).4-1。加入清水(用热水)，加盐和葱结，大火烧开后转小火，将排骨慢慢烧至变软，然后夹掉锅中的葱和大香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精即可食用。4-2。或者，加入清水(用热水)，加盐和葱结。
烧到基本入味。关掉暖气。
将排骨+汤+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅中蒸15分钟。
出来更软更嫩。

1、糖色过重，炒法还比较正宗。

如果用冰糖更亮。

2、放了老抽和腐乳可以不放盐。

3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。

4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。

料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。

5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。

像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。

6、蒜，一定要放蒜。

我的心得，肉配蒜，鱼配姜。

7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。

姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质—挥发油。

拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。

8、热水肉、凉水鱼。

炖肉汤时例外。

凉水、凉锅、凉肉。