家常麻辣豆腐最简单做法

家常麻辣豆腐怎么做好吃？ 1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

###食材主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

步骤1.先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2.在清水里放少许盐。

3.把切好的豆腐放在水中。

4.浸泡15分钟。

5.然后捞出备用。

6.炒勺上火烧热，注入适量花生油之后炒肉末。

7.肉末变色后下入豆瓣酱煸炒8.煸炒出香味后下入豆豉煸炒9.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

10.然后烹入黄酒炒匀。

11.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

12.然后放入适量的酱油。

13.用盐调味。

14.然后下入豆腐煮开。

15.豆腐煮大约3-5分钟。

16.然后放入少许鸡粉提鲜。

17.用水淀粉勾芡。

18.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

19.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

20.然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

此菜至此便告全部操作完成。

###主料豆腐400g辅料油适量盐适量辣椒面适量花椒适量黑糊椒适量生姜适量蒜头适量步骤1.买回来的豆腐一大块，不要水豆腐哦，要硬一点能煎的豆腐2.把豆腐用水冲洗下，切成小块3.准备好所有的备料，还有生姜与蒜头没拍到哈4.热锅下油5.倒入豆腐，中火慢煎6.等一点稍黄后，翻边煎另一面7.两面煮煎好后，加入食盐，抖匀后盛出8.加入适量油，放生姜与蒜头爆炒9.爆香后加入一大勺辣椒面10.小火翻炒下，加入花椒与黑胡椒11.倒入少量水