西红柿牛腩为什么总是炖不烂

番茄炖牛腩为什么牛腩不烂？ 不放。

也可因人而异。

一、美食配料：牛肉；西红柿（4个小的）。

###配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法：1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

5、出锅。

###番茄炖牛腩主料：牛腩500g番茄300g洋葱100g辅料：姜5g,大蒜10g,葱两根,生抽一勺，老抽一勺，耗油半勺，盐5g，白糖10g,黑胡椒10g。

牛腩切1cm见方的小块。