豇豆的作用及功效作用

饭豇豆的功效与作用有哪些？ 豇豆是没有毒的豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。

长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。

饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。

李时珍称;此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品;。

功效≯豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

中医认为豇豆有健脾补肾的功效适宜于任何人。

尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

特别提示：长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。

###豇豆是日程生活中常见的一种蔬菜，它的食用方法很多，炒食最为常见，荤炒素炒都可以。

或者将鲜豇豆制成豇豆干，与猪肉共煨，味道非常鲜美。

###性味：甘、平、无毒。

归经：入脾、肾。

功效：健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气。

主治：消渴，口渴；外用治腮腺炎。

验方参考：1、带壳干豇豆60克，水煎后吃豆喝汤，治糖尿病，口渴，尿多。

2、豇豆子或叶一把，捣烂敷患处，治腮腺炎。

3、豇豆子30克，煎汤服食，治白带、白浊。

4、豇豆子50-100克，大米100-150克，同煮饭，用油盐调味食用。

有益气、健脾、消肿作用，适用于脾虚水肿，脚气病，小儿病后脾胃虚弱等症。

###眉豆：是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。

属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。

眉豆是粤人所习称。

李时珍称;此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品;。

眉豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；眉豆具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。

一般人群均可食用1.适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者；尤其是糖尿病、肾虚患者更佳；2.眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

另：扁豆别名：豆、沿篱豆、火镰豆、鹊豆、蛾眉豆、眉豆、白藊豆、膨皮豆。

《名医别录》，原名藊豆，列为中品。

苏颂说：\"蔓延而上，大叶细花，花有紫白二色，荚生花下。

其实亦有黑白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者。

《本草纲目》将藊豆列入谷部菽豆类。

李时珍说：\"本作扁，荚形扁也。

扁豆二月下种，蔓生延缠。

叶大如杯，团而有尖，其花状如小蛾，有翅尾形，其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪，虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝。

子有黑白赤斑四色，一种荚硬不堪食。

惟豆子粗圆而色白者可入药。

据上所述，并参阅《本草纲目》附图，可知现今入药的白扁豆，与古时记载相符。

功效：健脾和中，消暑化湿。

主治：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

性味归经：甘，平。

①《别录》：;味甘，微温。

②《食疗本草》：;微寒。

③《日华子本草》：平，无毒。

入脾、胃经。

①《纲目》：入太阴气分。

②《本草经疏》：入足太阴、阳明经气分。

用法用量：内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散用药忌宜：①陶弘景：患寒热病者，不可食。

②《食疗本草》，患冷气人勿食。

③《随息居饮食谱》：\"患疟者忌之。