好吃的风味茄子的做法大全有哪些？

好吃的风味茄子的做法大全有哪些？ 茄子这样做真的是太好吃了。

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。

材料适量是因各人口味选择。

食材主料茄子2个辅料食用油适量淀粉适量白糖适量花椒适量红辣椒适量醋适量白芝麻少量味达美适量步骤1.茄子2个洗净，一分为四，去掉中间茄心，斜切成长方条。

2.均匀稍撒一点水。

3.加适量淀粉，粘均匀。

4.入油锅，炸至金黄，捞出。

5.锅里留少量油，放花椒，辣椒，炒香。

6.加适量白糖，醋，味达美，炒成粘稠液体。

7.倒入炸好的茄子。

快速翻炒。

8.最后撒上熟的白芝麻，装盘。

小贴士稍有一点复杂，多做几次就会很熟练了。

因孩子不能吃辣，所以放了很少辣椒，和花椒。

###原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。