蛋黄布丁的做法烤箱

用烤箱鸡蛋布丁怎么做 1种做法：材料：鲜奶400克，蛋500克。

各种水果丁，调料，辅料:糖300克，香草粉少许。做法:①先用大火将水烧开5分钟，加入白糖，充分搅拌成糖水。
②将糖水与鸡蛋、鲜奶搅拌均匀。
③将一杯白糖和半杯开水混合至金黄色，熬成焦糖。
④将煮好的焦糖倒入模具中。
⑤将搅拌好的布丁材料倒入模型中。
⑥在烤盘中加入约1\/3的温水，然后放入微波炉中用中火烤15分钟。
两种方法:原料准备:鸡蛋、牛奶、糖、温开水。制作方法:将鸡蛋打散备用。
加入配方奶，加少许糖，用温开水拌匀。
将牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
入锅蒸熟即可食用。
###鸡蛋，两个白砂糖，一勺牛奶，200g淡奶油，50g无烤箱鸡蛋布丁。将两个鸡蛋打匀，过筛后加入白砂糖和鲜奶油，放入蒸锅中微热，使糖和奶油溶解。将布丁液倒入布丁杯，隔水蒸10分钟。
###材料鸡蛋4-8个(视每个人喜欢的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋)、白糖4汤匙、浓缩奶250ml、普通奶250ml、柠檬1法1。把蛋黄和蛋清分开，留下蛋黄，可以用来做其他菜。
2。加入浓缩奶和普通奶，用鸡蛋搅拌均匀。
3。将白糖放入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌白糖，直到变成焦糖(糖浆)。倒入模具中，摇晃使模具底部和下侧沾上糖浆，然后放入蓄冷层定型。
4。将蛋液倒入模具，用刀刮去柠檬皮，拌入。用保鲜膜封起来。
5。蒸锅的水烧开后，放入模具中蒸，改为中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得紧实。
6。冷藏后，将布丁从模具中翻出来，倒入盘中。你可以用刀在周围切开，把模具和布丁分开。

招数1。做焦糖的时候，我直接在铝箔盒里加热。其实效果是一样的。
加热的时候一定要慢，不然糖容易糊。加热过程中，不断搅拌糖，使其受热均匀。
2。一定要让焦糖彻底冷却后再倒入蛋液。
3。柠檬皮的作用是让布丁有一种清晰的香味。
4。蒸的时间不一定是25分钟左右。
一定要等到布丁变硬后再出锅。
###食材:鸡蛋1个，全脂牛奶120ml，细砂糖(2汤匙)。辅料:砂糖3汤匙(大汤匙)、水1汤匙(大汤匙)、热水1至2汤匙(大汤匙)。步骤:1。在布丁模具内侧涂一层黄油，这样更容易脱模。
放在一边以备后用。
2。制作焦糖:在一个小锅中用中火加热3汤匙砂糖和1汤匙水，直到焦糖色。
3。如上。
4。开始沸腾。
5。逐渐呈现焦糖色。
在加热期间，提起锅并旋转，可以使糖浆受热更均匀。
6。当糖浆呈现如图焦糖色时，迅速将锅从火上移开，加入一勺热水，旋转使其受热均匀。
小心使用稍长的勺子，以防烫伤。
整个过程要越快越好，因为糖的冰点很低，焦糖稍微久一点就会变成固体。

7.将等量的焦糖倒入涂有黄油的容器中，待用。
8。制作布丁:在容器中打一个鸡蛋，用手动搅拌器轻轻搅拌。
切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
9。将牛奶和糖放入锅中，加热至糖溶解。
10。一边搅拌蛋液，一边倒入刚加热好的牛奶。
搅拌均匀。
11。将牛奶和鸡蛋混合物过筛一次。
如果表面还有泡沫，用勺子把它去掉。
12。将蛋液等量倒入底部有焦糖的布丁模具中。
13。在稍深的锅中放一层毛巾，倒入水。水量刚好是布丁模具的1/3。
加热至沸点。
在布丁模具上盖一层锡纸。

14.将布丁放入锅内，盖上锅盖，用小火蒸18到20分钟。

水温保持在快要沸腾即可，如果温度过高，布丁会失去柔顺的口感。

15.将布丁取出，待其冷却。

注意不要烫伤了哦~将布丁放入冰箱冷藏3小时。

16.把冷却好的布丁放在热水，到模具的1\/3处，浸泡30秒，取出。

17.用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口，轻轻地将布丁模在桌上磕打几下，然后把布丁倒入盘子内。

18.把布丁倒扣入盘子内即可。