番茄炒蛋要不要加番茄酱

番茄炒蛋可以放番茄酱吗？ 番茄酱是可以炒鸡蛋的，而且非常好吃。

这个和西红柿炒鸡蛋是没区别的，有时候家里没新鲜西红柿就可以这样做啦。

做法：1、番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2、鸡蛋打散，锅内放入植物油。

3、待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4、滑散后，加入番茄。

5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7、加入番茄酱、白糖。

8、加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。

9、让整道菜收浓汁即可装盘。

烹饪技巧：1、要是番茄酱多，味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了；2、番茄酱相对味道更浓厚一点，也更酸一点，所以糖也放得更多一些，不过，酸甜的口感也更好一点；3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类，就更营养了哦。

###一般来说不要，但有的时候西红柿比较生，炒出来颜色比较淡，那可以考虑加一点。

###先把番茄去皮，番茄先在顶端划个十字，用热水烫刚划开的地方一下，这样番茄皮自然会从十字部分翻开，就可以很容易取下番茄皮。

把四个鸡蛋打散，在锅中加入少许的油，再把蛋倒入锅中，注意不要炒到焦熟。

蛋在锅中时，用大火慢慢推拌，这样鸡蛋的形比较完整，看起来会比较像片状，而不会碎碎散散的，倒入盘中。

###我认为不需要。

因为西红柿是酸的，如果再放番茄酱就会变得更酸了我是这样做西红柿炒鸡蛋的：把西红柿切块，鸡蛋打散，开火放油姜，等油热了就放西红柿炒，《如果你想有多些汁也可以放些水》，等到西红柿煮开了就放糖《放多小糖，要按自己的口味来放》，最后要盛起来的前一分钟左右放鸡蛋，这样鸡蛋才不会太老。

煮一下就关火，盛起来，就OK拉。

###今天男友给我做西红柿炒蛋，里面竟然是放的番茄酱，很不习惯，去餐厅吃法也没见有人用番茄酱啊。

就想问问是不是我见识太少了。

###西红柿炒鸡蛋不用放番茄酱，西红柿本身就是番茄。

西红柿炒鸡蛋做法主料：番茄(适量)，鸡蛋(适量)，调料盐(适量)（喜欢葱的可放一些）步骤1.鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。

番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。

2.炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。

图片是成品的样子。

3.留底油倒入番茄小火翻炒。

4.小火熬成番茄汁。

5.番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。

###现在番茄都是大棚菜，没什么味可以加点蕃茄酱炒味道和颜色都好西红柿炒鸡蛋原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法：炒制此菜时，要旺火速成。

虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。

这才叫烹饪技法。

鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

###直接用西红柿翻炒就行了。

步骤：西红柿去皮切块备用油锅内倒入打好的鸡蛋，金黄色后出锅备用西红柿入油锅翻炒，出番茄汁。

加入之前金黄色鸡蛋饼，翻炒直至番茄汁和鸡蛋融合。