最简单豆腐乳的做法大全

家常豆腐乳简单做法有哪些？ 菜系及功效：家常菜谱家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。

家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。

家常豆腐乳的做法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。

一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做;初期发酵;。

（2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫;后期发酵;。

方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。

再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。

接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。

全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。

10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

###家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。

家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。

教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。

一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做;初期发酵;。

（2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫;后期发酵;。

方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。

再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。

接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。

全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。

10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

###全年都可以。

1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油2将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

3取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

4看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

5将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

6然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

7再裹上辣椒油，放入罐子里。

8密封一周就可以享用了。