苦瓜炒鸡蛋怎么炒啊

苦瓜炒鸡蛋先炒什么？ 通常的苦瓜炒鸡蛋往往是先分开炒,鸡蛋炒好后.将和炒半熟的苦瓜混炒.最后放料.出锅.这样做的口味相信大家都尝过了.呵呵看看偶的特殊炒法.苦瓜两根,选择青嫩的.鸡蛋两至三个.首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片.这样.苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐.将蛋打碎打匀.加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感.呵呵.第三.开火.在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条.大火翻炒.炒的时候.一定要大火.借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙.大火翻炒一分钟后.将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小.将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上.呵呵.一定要均匀.第四.此时继续保持小火.等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕.此时可以根据具体情况加少许食油.第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后.即可.开大火.将鸡蛋和苦瓜混炒.同时.放入味精.混合均匀.即可起锅.呵呵.技巧.炕鸡蛋的时候要把握好火候.一定要用小火.喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝.等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入.这样.会非常香.呵呵.就这些了.喜欢革新的朋友.可以.多多实践.想象会比我做得更好.###苦瓜炒蛋做法：1、苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。

2、鸡蛋2－3个，加盐打散。

若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。

3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。

我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿即可．###苦瓜炒蛋做法：1、苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。

2、鸡蛋2－3个，加盐打散。

若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。

3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。

我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿即可．