模具小蛋糕的做法大全有哪些？

模具小蛋糕的做法大全有哪些？ 您好,一般的温度可以取170-180度,15-25分钟左右,根据原料和做法的不同,会略有差异.检查蛋糕是否烤熟,可以用牙签插入蛋糕内部,拔出干爽无粘连,就说明烤熟了###这种街边小蛋糕的专业名称是\"梅花小蛋糕。

详细的制作方法如下配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

步骤：1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2\/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。

经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.用专用梅花形模具。

先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。

在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

###模具先加热或者抹点油。

###可以在盘上涂抹少量的黄油，注意不要涂太多，如果没有黄油，可以用色拉油代替###先把纸托放进模具，再把蛋糕糊倒进纸托就可以入炉烤了。

上面这种做法，是典型的。

只用纸托的话，首先得保证纸托本身有足够的强度，能保持形状，这样的话，可以把纸托放在烤盘上再倒入蛋糕糊。

直接放入模具烤的放，应在在模具内壁先刷上一层油，然后出炉时要震一震，再倒扣。

等凉透了，一般敲敲模具就可以出模了。

模具的清洗，首先是用工具刮掉残渣，然后浸泡在加了洗涤剂的水中，过五六分钟，就可以很清松的洗干净。

再晾干就好了。

###煤炉小模具烤小蛋糕的原料与做法那个其实叫梅花蛋糕梅花蛋糕（一口香蛋糕）配方鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

制法1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2\/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。

经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。

先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6:5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。

在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

###长崎蛋糕模具的手工做法：准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对折绿线后再折蓝线。

折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。

据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。

蛋糕模具的选择;铝制烘培模具比较好。

一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。

当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。

而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。

硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。

铝制烘培模具比较好。

硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。