蒸肉米粉是什么米粉

米粉蒸肉米粉哪里有卖？ 原料：五花肉500克米粉250克(超市有成品销售，自制比较繁琐)做法：把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。

然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。

找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。

最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。

等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。

如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。

注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。

另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。

蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。

看了上面你应该知道需要什么原料了吧？另外还要买荷叶包在肉的外面后上笼蒸。

###一般超市都有卖的。

或者自己用生大米拿家用的研磨器磨碎就可以了，我们家就是自己磨的。

###米粉蒸肉的做法是:将大米、八角、桂皮等香料炒熟,磨成粉末,然后将五花肉切成块状,浸渍辣椒油、酱油,再加白糖料酒,倒入米粉和均搅拌,再将拌好的粘满米粉的肉一片片叠好放在碗中上竹笼去蒸、蒸至五成烂再取出来。

###我在西安吃过粉蒸肉，据朋友讲，那些粉是土豆淀粉，要不就是地瓜淀粉，要不你用米粉试试。

###粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

三、蒸烂，即可。

注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。

蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。

再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

蒸熟，即可。