粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法与时间有哪些？ 菜谱名称粉蒸肉所属菜系小吃所属类型风味小吃基本特点请阅基本材料猪肉1斤半，清汤2两。

20773年访问过。2004年12月30日加入。调料:葱丝4元，姜丝3元，酒醅1两，精盐3分钱，酱油2两，花生油2斤。【/br/】做法:将猪肉刮干净，切成3寸厚5分钟的块，放入碗中，加入精盐浸泡均匀。【/br/】炒勺放花生油，大火加热至七成热时，放入肉片炒5分钟左右，至金黄色时捞出。
将肉皮面朝下放入粗瓷碗中，撒上葱姜丝。
将清汤放入碗中，将香粒混合，用干净的白纱过滤，加入酱油和精盐，拌匀，浇在肉片上。
放入笼中，大火蒸2.5小时。
拿出来扣在盆里。
摘自:长沙美食网蒸肉过年后吃了不少好吃的。今天我就来说说我妈做的蒸肉。
应该有很多朋友吃过米粉蒸肉。在外面吃过几次，还是最喜欢妈妈做的蒸肉。【/br/】这里简单说一下家里做蒸肉的方法。
蒸肉的原料有:五花肉、红薯、米粉。调料很简单:盐、糖、花椒粉、大料粉、姜、葱、鸡精。
一定要用五花肉，这样肥瘦搭配会干腻。
而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。
可以用玉米粉，不用米粉。
原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下，切成大块。将红薯切块，然后与准备好的米粉和调料混合，搅拌均匀，腌制一会儿(左上)。
然后拿一个大瓷碗，把五花肉一块一块的放在碗底，皮朝下。
然后把红薯片放在上面，盛一碗(右上)。
高压锅蒸30分钟，普通锅蒸60分钟。
蒸的猪肉越彻底，味道越差(左下)。

蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。

总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。

需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。

红薯就是地瓜，也叫山芋家常美味教你做：20分钟烹饪时间：60分钟用料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1\/2茶匙（3克），胡椒粉1\/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克做法：1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

###前言小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。

肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。

垫底的配料可以根据自己的喜好来选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头等，今天家里没这些就全肉了哈。

材料主料：五花肉500g、米粉70g；辅料：盐适量、六月鲜酱油适量、老抽少许、料酒适量、鸡精少许、辣椒粉适量、白胡椒粉少许、十三香适量、葱段适量、姜片适量粉蒸肉1先把五花肉洗净备用2切稍厚点的肉片3切好后放入盆内备用4姜切片葱切段5加入盐6六月鲜酱油7十三香8再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时9腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉（多少随意，不喜欢的可以忽略）10最后加入米粉搅拌均匀。