秘制牛肉辣椒酱的做法有哪些？

秘制牛肉辣椒酱的做法有哪些？ 食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。

操作注意1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。

秘制做法主料牛肉一斤半六必居酱四袋鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半味精2小汤勺白糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一汤勺豆油1斤制作步骤1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。

5、关火后再放糖和味精即可。

###食材主料牛肉辅料香菜鸡精生抽香油盐花椒大料葱姜步骤1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。

4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。

5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。

再次拌匀。