红烧猪蹄加莴笋好吃不？做法有哪些？

红烧猪蹄加莴笋好吃不？做法有哪些？ 红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。

味精1\/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1\/4茶匙。

制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

###红烧猪蹄主料：猪蹄500克调料：酱油35克大葱10克料酒6克姜5克桂皮2克白砂糖10克各适量口感香软可口，香而不腻。

制作方法1.将葱切成段，姜洗净切片；2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

###自己在家做猪蹄不能像饭店里那样整个炖，可以把生猪蹄先切成小块，不用太小，差不多沿着骨头分成几块就成，这样好炖，省火，还容易入味1、先用开水焯一下，去腥2、然后炒糖色，锅内放入少量白糖（冰糖更好），酱油，熬至全是泡泡的样子，把已经焯好的猪蹄放入过一下，裹上糖色为止3、切好葱姜蒜，准备好各种调料（花椒、大料、茴香等），另备一碗，碗内调好酱油、醋、盐、料酒4、刷干净锅，待锅干以后，热锅凉油，放少许干红辣椒，各种调料，炒至辣椒出香味，放入葱姜蒜，稍一翻炒，倒入猪蹄，翻炒至五六成熟，倒入酱油醋调料，翻炒一下，加水，炖至猪蹄烂另可事先准备好泡好的黄豆和花生，味道也不错哦~###我在家做的：1.把猪脚剁成自己喜欢的大小放在锅里用白水煮小会，把血水煮出来。

2.把弄好的猪脚、自己喜欢的香料（八角、桂皮、香叶…超市里有的闻闻看自己喜欢都买来放了，哈哈）还有盐、酱油放在高压锅里压半个小时。

3.把七七八八的香料捞出丢掉，猪脚盛出来。

4.吃。

自己在家怎么好吃就怎么弄呗。