醋溜白菜什么时候放醋比较好？

醋溜白菜什么时候放醋比较好？ 白菜洗好后帮子用手掰成块叶子撕成大片别用刀切会有很多碎的锅里倒上油比平时炒菜稍微多一些白菜比较吃油然后放入花椒炝锅待花椒颜色开始发黑后用铲子铲出不要放入干辣椒段姜丝大火倒入白菜翻炒再翻炒放盐再次翻炒取一小碗放香醋糖少许白开水一点点搅拌均匀后倒入锅中然后根据自己的喜好喜欢吃软点的就多炒会喜欢吃脆点的就等醋炒热放鸡精出锅烧热锅，放入食油到8成热，放入姜丝或者蒜头油里炸一下，之后倒入白菜翻炒，放入盐巴，味精，最后要起锅的时候把你勾兑的芡粉倒入锅里再翻炒两下就行了。

芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兑，搅拌一下，这样在起锅之时也已经等于把醋倒进了锅里。

在快起锅的时候倒入勾兑好的芡粉，翻两下就可以起锅装盘了。

###分两次加入。

炒时加一次，临出锅前再加一次。

醋溜白菜是不需要勾芡的，勾芡的目的是浓稠汤汁、嫩滑菜品的。

###醋溜白菜主料:白菜500克。

配料：葱姜蒜末10克．调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀粉20克，花生油35克，花椒油10克。

工艺制作：1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米的条状。

2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜末炝锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。

###在豆芽翻炒断生后,就可以加醋了.这样既可以保证豆芽吃起来口感脆嫩,又保证不会出很多水.白菜同理.###家庭做饭一般都是放普通的醋就行了就放五十克左右就行了也可以根据自己的口味多加点醋精也可以用炒菜的时候少放点老抽颜色比较好看可以少放点白糖有去腥的作用###现放白菜，在放醋材料主料：白菜500克，调料：醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，豌豆淀粉5克做法1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。

2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。

3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。

###中国菜没有一定的计量，都是按照个人口味添加，如果喜欢吃甜口可以放一点，提味。

###我一般不放糖呵。