杯蛋糕的做法大全烤箱要预热吗?

杯蛋糕的做法大全烤箱要预热吗?,第1张

蛋糕的做法大全烤箱要预热吗? 烤箱版小蛋糕:材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。

做法:1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,可以用蛋挞模)。

6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。

###如果只是初学者,使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕,只是成品的外观稍差一些,风味并不逊色。

但是杯子蛋糕做不了哦。

因为纸质的难以蒸起来呢。

所以最好还是做一大块的蛋糕吧。

【必备器具】普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张【可选器具】厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替)【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可)【制作方法】1、将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形垫底,条形围于饭煲周围;2、正确称量原料,备用;3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,将影响蛋白打发),分别放于不锈钢盆中;4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫,放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁,可放入两滴,去除鸡蛋腥味),搅打到硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用;5、蛋黄中加入细砂糖(50G),搅打到蛋黄发白,加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入,要分次加,并搅匀后再加另一次);6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中(如果有面粉筛,可先筛再倒入,增加成品的松软度);7、将电饭煲加温预热;8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(注意使用橡皮铲搅拌,将底部的面糊往上翻);9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。

10、此时电饭煲的加温键应该按不下,除非余温达不到时,才可以按下,一般5分钟后可以再次按下,温度达到后又跳为保温,重复此动作,总的时间控制在30分钟,用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟,可以拨掉电源取出。

微波炉蛋糕面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干、核桃仁)。

1,将蛋清,蛋黄分开。

蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。

2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。

3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。

起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。

4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。

5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2\/3即可)。

撒上果料。

高火5-6分钟即可。

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