香菇炖豆腐的家常做法你知道吗？

2将豆腐放油里用中火煎成两面金黄（大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老）。

如果用油豆腐这道步骤就省去了。

3倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水。

4用中火焖10分钟菜就做好了（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，就会煮得太烂香菇炖豆腐1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯后，捞出待用。

注意时间不宜长，火开后立即捞出，以免老化。

2、把香菇洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

3、在沙锅内放入豆腐、笋片、菇片、盐和素汤汁（浸没豆腐为准），用中火烧沸后，移至小火上炖约12分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。