老北京正宗醋溜白菜的做法是什么？

老北京正宗醋溜白菜的做法是什么？ 每个人都有自己的喜好，小时候在家，到了冬天爸妈总会准白很多的白菜萝卜，可以吃上一个冬天，由此可见白菜的存储时间是很久的。

白菜的做法自然也是很多的，可以炖，猪肉白菜炖粉条，醋溜白菜等等，基本上每一道菜或者饭里面都可以加入适量的白菜，白菜百财，这个寓意也是很好的。

经常看见老北京，天津人都在古玩市场淘玉白菜，可见百菜不如百菜，于是乎就来上一道应景的醋溜白菜材料主料：白菜半颗；辅料：油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、十三香适量、木耳适量醋溜白菜1准备白菜一颗，木耳适量泡发2将白菜的叶子掰下来，洗净备用3将白菜切成条，菜叶，菜帮分开装。

###7鸡粉、鸡粉。

图6-9。

12炒勺上火烧热、白糖和酱油，切不可直刀切。

3片好后备用。

14煸香小料后。

11放入适量的水淀粉。

4干辣椒切丁备用，先在碗里放少许盐。

10最后在碗芡中放入适量的醋，待汁芡糊化后便可出锅。

5勾兑碗芡。

13再倒入干辣椒丁和姜丝煸香。

6碗芡中再依次放入白胡椒粉。

8白糖，注入适量烹调油。

9酱油。

16把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，加少许清水拌匀，下入花椒煸香，仍用大火翻炒，下入大白菜。

15用旺火翻炒均匀嫩的大白菜帮700克干辣椒4枚花椒10粒姜丝5克香醋15克酱油5克盐3克鸡粉2克白糖10克白胡椒粉少许水淀粉适量烹调油15克酸咸口味炒工艺十分钟耗时简单难度北京人的冬季爽口菜;醋溜白菜;的做法步骤1主要原料。